泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题:泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛,然后将小麦精粉分成两部分,一部分与水搅拌制成水皮,一部分与猪油混合,制成油酥芯,再将水皮、油皮均分成同样大小,把油皮包入水皮,擀成牛舌状,折叠两次,擀圆,包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日,泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄 当天,在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内,一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作,制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上,一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点,从模具中压制出的糕点,造型各异,有葫芦、寿桃、鱼,以及带有福、禄、寿、喜、财等字样的糕点。
制作糕点使用的模具。 司刚 摄 糕点压制成型后,放入烤盘烘烤。烤制出的糕点,饼皮雪白,口感软糯,满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 在亓永利看来,泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化,因此泰山五福糕点结合泰山文化,将“富贵、长寿、康泰、民安、善终”的五福文化融入,制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄 “春节临近,我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期,尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化,非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者,泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等,造型均取自南宋古籍图画,并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材。 司刚 摄 “我们使用的模具,有家族传承下来的,也有四处收集来的,有的模具甚至有长达百余年的历史。这些模具制作精细,每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻,用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说,泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物,如板栗、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等,是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 “泰山文化博大精深,作为中式糕点的传承人,我将积极响应中式糕点复兴,继续深入挖掘泰山文化,坚持创造性转化、创新性发展。”亓永利称,他将把中式糕点制作和泰山文化结合,不断研发泰安本土特产,保护传承泰山饮食文化。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 y39彩票返点火箭该如何去限制杜兰特?腾讯NBA请你来支招 2024-04-06 y39彩票邀请码人物志之SN.XiaoAL——雄狮壮志之心 2024-03-11 y39彩票下载华为董事会首席秘书:任正非只有否决权 而非决定权 2025-01-14 y39彩票软件公安部通报打击春节档电影侵权盗版 吴京等出席 2024-10-18 y39彩票规则新买奔驰车存在修补痕迹,浙江女车主诉4S店要求退一赔三 2024-12-18 y39彩票下载app搜狗第一季度营收17亿元 同比增长8% 2024-04-22 y39彩票走势图 看到嫩版吴彦祖,和萌版范丞丞不心动算我输!这些校草我锁了 2025-01-21 y39彩票登录美航借道南航入华 航空联盟格局生变 2024-10-15 y39彩票官方火爆!希腊球场秒变火海 2025-01-22 y39彩票官网网址 人大年度立法计划发布在即 房地产税法今年能上会审议吗 2024-10-14 y39彩票技巧 12星座要拯救地球啦! 2024-05-09 y39彩票app刘诗诗:小朋友超级可爱 2025-01-07 y39彩票玩法奔驰豪华越野皮卡车 X250d完爆福特猛禽 2024-05-07 y39彩票注册假如李清照是男人会是怎样 2024-12-08 y39彩票赔率天猫精灵智能语音美妆镜 AI新体验 2024-03-10 y39彩票客户端 26岁男模走秀时突然跌倒猝死,身体健康的他死因令人生疑 2024-03-08 y39彩票攻略 合众人寿去年净亏8.5亿 保费业务收入缩减超过3成 2024-09-24 y39彩票论坛 赌王千金何超莲认爱,远没有她爹"四妻十七子"的人生精彩 2024-03-08 y39彩票手机版APP美联储上调联邦基金利率目标区间25个基点 2024-11-23 y39彩票官网平台国产大型客机C919通过首飞技术评审 2024-08-06 y39彩票平台李昊桐:已接近自己最好状态 2024-07-11 y39彩票官网谨防消化道出血 专家提示佳节注意科学饮食 2024-09-26 y39彩票APP“嫦娥”和“玉兔”刚睡醒,就被网友的脑洞评论刷了屏 2024-03-09 y39彩票手机版恭喜!孙杨一小时双冠 2024-11-14 加载更多 y39彩票地图 |