晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 y39彩票邀请码星座靠谱儿:12星座吃醋反应 2024-09-23 y39彩票攻略 还没去就被嫌弃了 英国人用更大“特朗普宝宝”气球迎接他 2024-04-23 y39彩票规则解答所有佛学疑问《佛祖都说了些什么 》 2024-07-23 y39彩票下载app宋慧乔频繁亮相狂捞金?现身上海捐雕像,半个月上三次热搜 2024-03-20 y39彩票手机版APP为啥都在夸这没到7分的英超片 2024-05-12 y39彩票注册 狐狸厨房 | 熬黏粥只知道小火慢炖?科学方法是这5点 2024-08-27 y39彩票代理美媒:美国将撤离其驻乌克兰大使馆人员 2024-05-12 y39彩票玩法 环境部回应华北多城PM2.5反弹:少数地方出现松懈情绪 2024-05-10 y39彩票交流群第五套人民币发布 5毛变银色 2024-05-25 y39彩票手机版【每日一习话】完善农村留守儿童、妇女、老年人关爱服务体系 2024-06-29 y39彩票官网对标云集?淘宝踢馆社交电商 2024-04-20 y39彩票开户 南京珍珠泉,地下泉水冒出似明珠 2024-06-08 y39彩票登录李光斗:大火改变法国像911改变美国 2024-10-26 y39彩票计划群《创新创业创造云讲堂》第三讲 2024-03-28 y39彩票官网平台 NBA-火勇大战争议判罚 屡次漏判勇士3分犯规成焦点 2024-06-05 y39彩票漏洞海润债务危机中停产,华君集团被拖累成“老赖” 2024-12-27 y39彩票计划习近平在一带一路论坛开幕式上的演讲 2024-11-29 y39彩票客户端人工智能足彩23中18!小联赛如何分析?数据告诉你 2024-08-30 y39彩票官方 被称为“洗肠草”,现在吃它正合适,益肝又健胃 2024-12-22 y39彩票娱乐要当中超灭霸?国安集6块无限宝石 准备好响指了? 2024-04-28 y39彩票注册网PS教程超级合辑【1000集爆款课】 2024-08-23 y39彩票开奖结果传捷豹路虎欲收购微型出租车公司 向共享出行和无人驾驶进军 2024-12-03 y39彩票登录《美人鱼》投资人被抓 规模超700亿金诚集团出事 2024-12-14 y39彩票APP罗永浩宣布小野电子烟一代上市 锤子提供设计 2024-05-02 加载更多 y39彩票地图 |